Wortels bevatten tal van gezonde ingrediënten die een positieve bijdrage leveren aan onze gezondheid. Zo bevatten wortels o.a. veel beta-caroteen dat in het menselijk lichaam wordt omgezet in Vitamine A.

Beta-caroteen is tevens het ingrediënten die ervoor zorgt dat wortels oranje kleuren. Verder zitten er in wortels met name kalium, fosfor, calcium en wat magnesium.

Huid, haar en botten

Beta-caroteen is een belangrijke antioxidant die helpt om het immuunsysteem gezond er sterk te houden. Daarnaast houdt het de hoofdhuid glanzend, botten sterk en het zicht van je ogen goed.

In wortels zitten zo’n 7.000 tot 10.000 mg beta-caroteen per 100 gram. 12 mg beta-caroteen wordt in het lichaam omgezet tot 1 mg vitamine A.

Rauw eten?

Je kunt wortels zowel rauw als gekookt eten. Dit maakt deze groenten zo gemakkelijk en efficient. Even wassen, schillen en je kunt genieten van een heerlijke verse wortel.

Rauwe wortelen bevatten polyfenolen. Deze antioxidant beschermt o.a. het hart en kan slechte kankercellen bestrijden. Echter gaan polyfenolen verloren wanneer je de wortelen gaat koken.

Toch koken?

Wanneer je wortels gaat koken, verlies je dus polyfenolen. Echter kan je lichaam gekookte wortels wel makkelijker verwerken. Tevens wordt de hoeveel beta-caroteen in wortels verhoogd zodra je ze gaat koken. Zoveel het eten van rauwe als gekookte wortelen kan dus zijn voordelen hebben

Heerlijke smaak

De heerlijke lichtzoete smaak van wortels zijn o.a. te danken aan de macronutriënten. Wortels bevatten namelijk per 100 gram zo’n 5,2 gr koolhydraten, 3,2 gr vezels, 1 gram eiwit en 0,2 gram vetten.

We hebben o.a. verse rauwe wortels verwerkt in onze sapjes Sweet Vitamins en Golden Wave. Naast dat deze sapjes zeer rijk zijn aan gezonde voedingsstoffen, zijn ze ook zeer smaakvol.